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【悲報】ワイのチャーハン、ベトベト

中華

引用元: URL

1: . 2020/12/06(日) 11:10:13.91 ID:trtsZz8L0
https://i.imgur.com/r199L7n.jpg

なんでこうなるん…フライパン振りまくったで

>>1
家庭内コンロの火力でフライパン振ったら、却って温度下がるで
>>1
家庭の火力で振ったら温度下がるぞ
2: . 2020/12/06(日) 11:10:20.10 ID:trtsZz8L0
米炒めてから卵とか肉入れて強火でちゃんと炒めたぞ
3: . 2020/12/06(日) 11:10:29.81 ID:trtsZz8L0
あと油もそんな入れてない
4: . 2020/12/06(日) 11:10:36.28 ID:sXif94JJ0
遅いねん作るのが
5: . 2020/12/06(日) 11:10:38.21 ID:0ADtzcjW0
うーん
6: . 2020/12/06(日) 11:10:46.62 ID:WDSH97xU0
あかんな確かに
7: . 2020/12/06(日) 11:10:50.75 ID:B0bX3oa50
米炊くときに水入れすぎや
それか油入れすぎ
8: . 2020/12/06(日) 11:10:54.15 ID:r4thphEW0
火力が弱いんじゃないの
9: . 2020/12/06(日) 11:10:55.40 ID:3PsH80r10
ギトギトチャーハンも美味いやろ
10: . 2020/12/06(日) 11:10:57.13 ID:YcYmqEOo0
生米から作れや
11: . 2020/12/06(日) 11:11:04.49 ID:1Uj8HNmu0
ベタベタやん
12: . 2020/12/06(日) 11:11:06.84 ID:A5L2Fi5ba
フライパン振ってるからでしょ
13: . 2020/12/06(日) 11:11:13.87 ID:eoLqYNXza
でも味付けは美味そう
14: . 2020/12/06(日) 11:11:15.54 ID:408v5dyA0
卵と米先に混ぜろ
15: . 2020/12/06(日) 11:11:16.34 ID:1aC2SG4Ja
卵と混ぜて炒めてない
はい0点
16: . 2020/12/06(日) 11:11:28.58 ID:CLSFaB5E0
卵かけご飯作ってからやってみ
マジでパラパラになるぞ
>>16
こマ?やってみよ
>>40
炒飯ポリスに逮捕されるで
>>53
ほな店で食うわ
>>16
これ正解な
17: . 2020/12/06(日) 11:11:31.14 ID:l2upRfIl0
米炊くときの水いつもの半分にしろ
18: . 2020/12/06(日) 11:11:41.54 ID:u2LjYzd+0
卵と米混ぜろってあれほど言ったのに
19: . 2020/12/06(日) 11:11:45.73 ID:KguaatYXM
まさかマヨネーズ入れてない素人か?
20: . 2020/12/06(日) 11:11:54.10 ID:6uQnhpfA0
識者「先に卵かけご飯」
21: . 2020/12/06(日) 11:12:03.80 ID:DwE+Qdg70
べっとりしてそうやが味はしっかりついてて悪くなさそう
22: . 2020/12/06(日) 11:12:04.60 ID:jkKG5JJia
油をケチる
卵をケチる
火力のないコンロ使ってるくせに無駄に煽る
23: . 2020/12/06(日) 11:12:05.74 ID:ykAUJGYp0
でもうまそう
24: . 2020/12/06(日) 11:12:10.89 ID:+tcjH9VP0
炒める前のごはんがべちょべちょやったんやろ
25: . 2020/12/06(日) 11:12:11.23 ID:GbXVZos60
家のコンロの火力じゃパラパラチャーハンなんか作れんから素直に米と卵先に混ぜとけや
26: . 2020/12/06(日) 11:12:12.69 ID:uqQBEzbGa
こういうのでいいチャーハン見せてやるよ
https://i.imgur.com/cPBxpG4.jpg
>>26
ゲロ
27: . 2020/12/06(日) 11:12:15.28 ID:YkwJZk98r
家庭コンロの火力では無闇に鍋振りしない方がいいってあれほど
28: . 2020/12/06(日) 11:12:17.85 ID:YTE/TgBk0
強火派
卵先混ぜ派
マヨネーズ使う派
飯冷ましてから入れろ派
こいつら来る前にスレ落とせよ
>>28
強火はなんであかんのや?
>>54
市販のフライパンは強火で使うと加工がすぐ駄目になる
(説明書にも中火で使えと書いてるんや
中華鍋で作るならいいけど
>>70
はえー
>>28
ラード使え
29: . 2020/12/06(日) 11:12:19.07 ID:4Daf72cS0
パッパの作るチャーハンこんな感じだよな
30: . 2020/12/06(日) 11:12:21.82 ID:t/xUds6n0
ご飯アチアチのまま炒めてないか?
ちょっとさまさないかんで
31: . 2020/12/06(日) 11:12:28.77 ID:VGnl+zd+0
逆やろ 油たくさんしいて卵入れてから米やぞ
32: . 2020/12/06(日) 11:12:29.59 ID:u30Y0vNR0
【悲報】紅生姜、ない
34: . 2020/12/06(日) 11:12:35.87 ID:uKdwD7j70
パラパラかベトベトかなんてそこまで問題じゃない
プロと素人の決定的な違いは味よ
35: . 2020/12/06(日) 11:12:45.47 ID:j4V1ukmla
フライパン振りまくったらそら具材の温度が冷えまくってベトベトになるやろ
36: . 2020/12/06(日) 11:12:45.83 ID:pn+NUs8tM
火力が弱いんちゃうか
37: . 2020/12/06(日) 11:12:48.00 ID:YT6cF6Fo0
チャーハンの必須具材
・卵
・レタス
・ハム

あとある?

38: . 2020/12/06(日) 11:12:52.47 ID:lKR19KQB0
これ観て真似しろ
https://youtu.be/ygnYusTVljM?t=94
>>38
ワイもこれでやってみたわ
39: . 2020/12/06(日) 11:12:54.51 ID:CsoEqKgF0
べちょ
41: . 2020/12/06(日) 11:12:58.92 ID:pRg4L28x0
フライパン振ったらあかんの?
42: . 2020/12/06(日) 11:12:59.09 ID:svrBGIVG0
油ドバドバ入れればええねん
43: . 2020/12/06(日) 11:13:00.64 ID:YTE/TgBk0
全員来とるやんけ😨😨😨
44: . 2020/12/06(日) 11:13:01.50 ID:T2KFPZFP0
ちゃんと鉄パン使っとるんか?
45: . 2020/12/06(日) 11:13:02.49 ID:AJJRxkMp0
油張って卵と米炒める
具は別に炒めて後から入れる
チャーハンはこれだけよ
46: . 2020/12/06(日) 11:13:07.55 ID:IQF72QN40
家庭用のガスコンロはパン振らないほうがいいって中華料理店の人が言ってた
49: . 2020/12/06(日) 11:13:22.34 ID:sXif94JJ0
スピードだぞ
50: . 2020/12/06(日) 11:13:22.64 ID:7KqyAn930
炒飯エアプ多すぎ
51: . 2020/12/06(日) 11:13:22.83 ID:0/mR1qaqM
油入れた直後からジャカジャカやりたくなるけど
しばらくかき混ぜずにちょっと待ってると結構固まるで
52: . 2020/12/06(日) 11:13:26.55 ID:Tkg7U19m0
マヨネーズってなんや?
味付けに入れるんか?
55: . 2020/12/06(日) 11:13:45.07 ID:q94AbYTm0
卵見るに火力足りてないやろ
焦げるやろってくらいずっと強火でやらな
56: . 2020/12/06(日) 11:13:45.27 ID:AC4UIS140
フライパン振るのは米浮かせて炙るためやないんか
57: . 2020/12/06(日) 11:13:53.24 ID:MHdGR1B1a
そういうのでいいんだよ
58: . 2020/12/06(日) 11:14:10.43 ID:G6U7MBD30
卵は事前にご飯と混ぜていいやろ
>>58
あれ美味しくないやん
失敗しにくいだけのゴミ
59: . 2020/12/06(日) 11:14:10.75 ID:iNYbvaal0
油大さじ2いれろ
61: . 2020/12/06(日) 11:14:14.18 ID:LiAmtzVU0
卵かけはパサパサやパラパラとは天と地ほど差がある
62: . 2020/12/06(日) 11:14:32.88 ID:3BAR3hQw0
日本酒入れると米がくっつかない
63: . 2020/12/06(日) 11:14:41.03 ID:EH69ourA0
タイ米使えよタイ米
64: . 2020/12/06(日) 11:14:42.73 ID:CbyKKkXVM
卵とごはん混ぜるとパラパラっていうよりぼそぼそしない?
>>64
先混ぜなら通常より炒め時間短くせなあかんね
先に米にコーティングさせる分ボソボソも早くなるし
65: . 2020/12/06(日) 11:14:49.80 ID:fSXOSPZa0
ほんまエアプ多いんやな
実際はお玉で押し潰すんやで
66: . 2020/12/06(日) 11:14:56.02 ID:XwpVY53v0
油で米をコーティングしないと水分出てベチャるんやで
だから油ケチったらあかんのや
67: . 2020/12/06(日) 11:15:05.62 ID:ch9Q8wTi0
リュウジ先生のレシピをまねろ
69: . 2020/12/06(日) 11:15:10.01 ID:t/xUds6n0
TKG式は混ぜる卵の量減らせばそんな変にはならんやろ
71: . 2020/12/06(日) 11:15:31.85 ID:5oy2lXqvM
チャーハンは作るのむずいわ
72: . 2020/12/06(日) 11:15:32.36 ID:fVOvGltNp
普通にうまそう
74: . 2020/12/06(日) 11:15:41.99 ID:wpEDj1fz0
ご飯硬めに炊く
冷やご飯なら温めとく
ご飯は予め皿に取っといてシャンタンなり中華あじなりを乗せとく
他の具も直ぐ入れられるように小皿に出しとく
多めの油をチンチンに熱してから卵入れて最初は箸でいらわない
火は常時強火
76: . 2020/12/06(日) 11:15:55.54 ID:ARSkgoHA0
卵かけチャーハンは邪道だけど旨いからあれはあれでええやろ
>>76
先混ぜは先混ぜでプロもそれでええでって言ってるからね
正解なんて無いねん
77: . 2020/12/06(日) 11:16:02.13 ID:sfvM/hSKa
油で飯炊いたらええんちゃう
79: . 2020/12/06(日) 11:16:22.14 ID:ECnmZnPn0
https://youtu.be/dKY514g_ZDY

これ見て勉強しろ

80: . 2020/12/06(日) 11:16:22.45 ID:Exf6bRYh0
米の炊き方まじでこれ
ダイソーメスティンで1合炊いたら
水漏れて8~9分炊きになったがそれはチャーハンに合った

ダイソーメスティンで自動炊飯するなら
0.5合か0.75合がベスト

82: . 2020/12/06(日) 11:16:32.12 ID:iKD/pjmF0
米はパッサパサの奴使うとパラパラなるで
炊き立て使うとベッチャベチャなるわ
>>82
逆だよ
水を減らした炊きたてがいい
83: . 2020/12/06(日) 11:16:33.58 ID:e0m57BhGd
卵細かすぎてアカン
84: . 2020/12/06(日) 11:16:34.51 ID:XKHWpQ0b0
チャーハンはパラパラが良いって誰が決めたんや?

しっとりのが美味いやろが

>>84
しっとりとベチャベチャが混同されてるのがあかんのやろな
店で出るようなパラパラのチャーハンも最後水かけてしっとりさせるし
85: . 2020/12/06(日) 11:16:34.97 ID:GfrIKop30
先に油入れたフライパンをキンキンに温めておく
溶き卵入れて数秒後に冷えたご飯投入
調味料や具いれつつ切るように炒める
最後にネギ入れて醤油ちょびっといれて終わり

これでどんだけ阿呆でもちゃんとしたチャーハンになるぞ

86: . 2020/12/06(日) 11:16:40.35 ID:uKdwD7j70
米と卵混ぜてから炒めるとパラパラというよりパサパサやし臭くならないか?
87: . 2020/12/06(日) 11:17:00.93 ID:xUjGHQTD0
まず中華鍋買えや
89: . 2020/12/06(日) 11:17:23.11 ID:9Tc2zSI80
硬めに炊けよ
91: . 2020/12/06(日) 11:17:57.81 ID:PBweMBx3d
卵いれて米やし油は多めやし手順間違いだらけやんけ
92: . 2020/12/06(日) 11:18:00.73 ID:ARSkgoHA0
中華鍋
お店の火力
ラード
これないと店チャーハンにならないから無理ゲーやろ
特に火力
93: . 2020/12/06(日) 11:18:01.10 ID:F6NP8hApa
家庭用のコンロだと強火でも火力弱いからフライパン振ったら逆効果やで
時間かかってもいいからしっかりご飯をほぐしたらパラパラになりやすい
94: . 2020/12/06(日) 11:18:06.24 ID:e4JFFed0d
卵は先に大まかに炒めて取り出して再度油引いてご飯入れて表面カリっとなるまで放置してから混ぜればよい
96: . 2020/12/06(日) 11:18:18.32 ID:JsbJlx8n0
一番大事なのは米の水分だけどこの画像だけだと火力足りてない(途中から強火にしてる)かご飯先入れした後に卵入れてるせいでぐちゃぐちゃになってるかやろ
97: . 2020/12/06(日) 11:18:36.88 ID:h6B62BtUd
パラパラ炒飯作るコツはな炒飯の素を使うだけなんよ
98: . 2020/12/06(日) 11:18:42.01 ID:ARSkgoHA0
油いっぱいいれたら逆にビチャビチャにならん?
99: . 2020/12/06(日) 11:18:53.91 ID:VdlWJBCda
火力が弱いねん
114: . 2020/12/06(日) 11:20:11.26 ID:YRiA7otca
ちなワイが作ったチャーハン

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